Notre magasin est fermé
de début mai à fin septembre.


Parce que notre miso est frais et non pasteurisé.
La fermentation devient active au printemps et en été lorsque la température est élevée et que du gaz est généré.
Le magasin rouvrira début octobre.



Nos Kōji, Miso et Shōyu

Le Kōji est l'âme du Japon. Nos misos et shōyu sont artisanaux, à base d'ingrédients biologiques et affinés naturellement.

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Ateliers et événements

Nous vous proposons des ateliers et évènements divers tels que le brassage du shōyu, la fabrication de kōji et de misos, mais aussi de mochis, etc.

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Marchés et Traiteur

Nous sommes présents sur les marchés de Tours le samedi et le dimanche .

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La mention Nature et Progrès, pour notre santé et celle de la terre.