44,90€
1kg
玄米麹
Ce koji se prête bien entendu tout particulièrement à la fabrication du genmai-miso, mais vous pouvez l’utiliser comme le koji de riz blanc pour l’ama-zake, le shio-koji…
How to make miso
peut contenir des traces éventuelles de soja, gluten, fruit à coques et de sésame.
1kg
1kg en sac alimentaire PA/PE
1 mois avant et après ouverture
4℃ au réfrigérateur avant et après ouverture
des lundis de début de octobre à fin mars
| Poids | 1600 g |
|---|---|
| Pour 100g | Energie 288kcal |
| poids | 1kg, 500g |
250g
醤油麹
Le Shoyu-koji est une sauce à part entière : pour les marinades, pendant une cuisson, en sauce salade, avec le poisson ou la viande… Elle est riche en acides aminés naturels.
Notre shoyu-koji est fabriqué uniquement sur commande, pour vous garantir fraîcheur et qualité.
1kg
米麹
Le Koji est très polyvalent, pour la fabrication du miso, de l’ama-zake, de tsukemono, du shio-koji, votre propre saké, mirin, pain, yaourt, …
How to make miso
手前味噌キット
Voici notre kit complet pour fabriquer environ 3kgs de miso. Les ingrédients (1kg de soja BIO de Touraine, 1 kg de koji blanc certifié Nature & Progrès, 300g de sel de Guerande Nature & Progrès) pour faire votre miso maison !
How to make miso
500 g
白味噌
Ainsi il n’est pas pasteurisé et sa couleur peut varier du blanc au brun. Notre miso blanc est doux mais n’est pas aussi sucré que le miso de KYOTO. Découvrez le miso blanc de SANGA.
Attention. Au printemps, la fermentation naturelle du miso blanc continue. Lors de sa livraison, il est possible que l’emballage gonfle mais c’est une réaction naturelle …
Rie YUTENJI (client confirmé) –
とても自然でやさしい味なので今、話題の「こうじ水」にもおススメです。「こうじ水」の作り方は麹も水も量はお好みで構いませんが、例えば麹に水を注ぎ一晩おくだけ。２度めまでたっぷり酵素が出るので、その麹にもう一度水を注ぎ夕食時などに飲むと胃腸が整い安眠にも繋がるそうです。その後、その麹に再度水を加えて炊飯器やヨーグルトメーカーで９時間ほど保温。発酵させれば甘酒のように飲めますし、それをお味噌汁やスープに混ぜてもおいしく食べられ、鶏の唐揚げなど肉にからめても肉類を柔らかくジューシーにしてくれます。老化防止や美容などには玄米麹がより効果的だそうです🎵
La livraison est étonnamment rapide. Je dirais même que la qualité du KOJI est meilleure que celle des produits japonais.
Il est très naturel et facile à déguster, il est donc recommandé pour le thème « l’eau au Koji ». Comment faire de « l’eau Koji » peut être soit du koji ou de l’eau de votre choix, mais par exemple, versez d’eau dans koji et laissez-le toute la nuit. De nombreuses enzymes sont libérées jusqu’à la deuxième fois, donc si vous versez d’eau dans le koji et le buvez au dîner, cela aidera votre estomac et votre estomac à mieux dormir. Ensuite, ajoutez à nouveau l’eau au koji et gardez-le au chaud pendant environ 9 heures dans un cuiseur à riz ou une yaourtière. S’il est fermenté, il peut être bu comme amazake, et même si vous le mélangez avec de la soupe miso ou de la soupe, vous pouvez le manger délicieusement, et cela rendra la viande douce et juteuse même si vous l’enveloppez avec de la viande comme du poulet frit. Le koji de riz brun semble être plus efficace pour la prévention du vieillissement et la beauté
K. Tominaga –
今季で3回目のお味噌の仕込みをさせて頂きました！
手作りのお味噌は本当に優しいお味です。
特に一緒に仕込んだ方達が異口同音にしておっしゃるのは『子供たちが“お味噌変えた？！”と、直ぐにその美味しさをフィードバックしてくれ、あっという間に無くなってしまうそうです。
素晴らしい素材から丹精込めて作ってくださっている、さんがさんに感謝です！
アリガトウゴザイマス☆
Nous avons préparé le troisième miso cette saison!
Le miso fait main est un goût vraiment doux.
Surtout, ceux qui l’ont assemblé ont dit que les enfants ont dit « Les enfants ont changé le miso? », Et ils ont immédiatement donné leur avis sur leur délice, et ils ont disparu en un rien de temps.
Merci d’avoir fait méticuleusement à partir de merveilleux matériaux!
Ariga Togo Zaimas ☆
K.Toro (client confirmé) –
多分、３年ぐらい前にこちらでお味噌を注文させて頂いてから、いかに手作りの味噌が美味しいかという事を教えて頂きましてから毎年さんがさんから生麹を注文させてもらってます。味噌はもちろん塩、醤油麹、そして甘酒も作ってます。さんがさんに感謝しています。
Il y a environ trois ans, j’ai commandé le miso de SANGA, et après m’avoir dit à quel point le miso fait main avait bon goût, je vous commande chaque année des koji crus. Nous faisons non seulement du miso mais aussi du sel, du koji à la sauce soja et de l’amazake. Je remercie à SANGA.
Kazuko VILLEDARY (client confirmé) –
２年ほど前からこちらの玄米麹を愛用しています。甘酒を何度か作りましたがとても美味しかったです！去年は初めて味噌を作りました。出来上がりが大変美味しかったので、今年もまた注文させて頂きました。
J’utilise ce koji de riz brun depuis environ deux ans. J’ai fait amazake plusieurs fois, c’était très délicieux! L’année dernière, j’ai fait du miso pour la première fois. Le produit fini était très délicieux, j’ai donc commandé à nouveau cette année.