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Koji
Genmai-Koji, ou Koji de riz complet
1kg
玄米麹
Ce koji se prête bien entendu tout particulièrement à la fabrication du genmai-miso, mais vous pouvez l’utiliser comme le koji de riz blanc pour l’ama-zake, le shio-koji…
How to make miso -
Miso
Shiro-Miso, ou Miso blanc
500 g
白味噌
Ainsi il n’est pas pasteurisé et sa couleur peut varier du blanc au brun. Notre miso blanc est doux mais n’est pas aussi sucré que le miso de KYOTO. Découvrez le miso blanc de SANGA.
Attention. Au printemps, la fermentation naturelle du miso blanc continue. Lors de sa livraison, il est possible que l’emballage gonfle mais c’est une réaction naturelle …
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